80g Ceylon-Zimtstangen, Alba

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Aussen hell und matt. Innen viele hauchdünne Lagen, fest ineinander gerollt.

Wir führen ausschliesslich Alba, die feinste Güteklasse. Nicht, weil dünner automatisch besser ist, sondern weil nur die jüngsten Triebe diese zarte Rinde liefern: mild und süss statt scharf - der Unterschied, den man beim Brechen sofort riecht.

Die korrekte Lagerung:

• Luftdicht
• Trocken, max. 60% Luftfeuchtigkeit
• Kühl, idealerweise bei konstanten 15 bis 20℃
• Dunkel, am besten komplett
• Nicht neben intensiven Gewürzen

So halten die Stangen zwei bis drei Jahre. Brechen oder mahlen Sie sie erst kurz vor der Verwendung.